Une récolte de fin d’été en forme de récompense

Un panier qui récompense plusieurs mois d’efforts au potager

Je ne résiste pas au plaisir de vous faire partager cette photo. Elle représente la récompense ultime pour le jardinier, l’aboutisssement de plusieurs mois d’efforts, de doutes, de craintes… Des haricots verts à profusion, des tomates de toutes les couleurs, les betteraves, oignons, échalottes, courgettes et même les rafraichissantes bettes nous promettent de succulents repas, pleins de vitamines…

Bien sur, la saison des récoltes n’est pas terminée, mais ce panier témoigne de la réussite de cette année 2014, pourtant mise à rude épreuve par les conditions climatiques. Il va bientôt falloir tirer les conclusions des méthodes de culture utilisées, leurs points faibles, leurs points fort pour pouvoir -déjà- se projeter dans l’avenir et préparer la saison prochaine.

Mais en attendant, on rentre à la cuisine et on s’occupe de tous ces superbes légumes.

En cuisine : comment conserver les vitamines des légumes

Vous connaissez la fameuse consigne : « il faut manger cinq fruits et légumes par jour ». C’est un conseil à ne pas prendre à la légère car nos potagers sont de véritables mines de vitamines et d’oligoéléments qui, sans qu’on s’en rende compte, contribuent à nous maintenir en bonne santé. C’est le plus simple et sans doute l’un des plus efficaces moyens de rester en pleine forme.

Prenons l’exemple des choux. Il est d’ores et déjà établi que, consommés régulièrement, ces légumes contribuent à lutter contre certains cancers. Mais une étude récente semble indiquer qu’une substance contenue dans les choux pourraient limiter les effets d’une forte radioactivité (lire à ce sujet le passionnant sujet de Pierre Barthélémy sur son blog Passeur de sciences).

La vitamine A, essentielle pour la vue et la croissance et la régénération de la peau provient de… la carotène dont regorge la carotte, mais aussi dans beaucoup d’autres légumes.

Mais, encore faut-il ne pas gaspiller tous ces bienfaits au moment de les cuisiner. Voici quelques conseils.

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Troc légumes, un site pour échanger, donner ou vendre vos légumes

Et si le troc était l’avenir de la consommation? C’est en tous cas ce que pense Julien Birot, un bordelais qui a lancé il y a quelques mois un site internet d’échange et de vente de fruits et légumes et d’autres produits maison, issus de la récolte des particuliers. « Ce site propose à ses utilisateurs un nouveau mode de consommation : une alternative à la grande distribution », explique-t-il.

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Ce week-end, on plante des fruits et…on désherbe!

Enfin un week-end qui devrait avoir des allures printanières voire estivales un peu partout en France, selon les prévisions de Météo France… Ne ratez pas l’occasion de vous promener dans les jardins ou les expositions florales, mais aussi de passer de longs moments dans le jardin…

Voici le petit programme que je vous propose…

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On a inauguré le jardin des enfants

Ca y est, les enfants ont leur univers. Depuis plusieurs mois, Esteban, Manon, Miguel et Justine s’initie au jardinage. Ils ont fait des boutures, fabriqué des cabanes pour les oiseaux…

Et puis, petit à petit on leur a dédié une parcelle du potager de Jacky la main verte. Quatre carrés en osier, un peu de terre et de sable… Et voila, le tour est joué. Claudine a mis la dernière touche en décorant des ardoises et en installant une pergola qui marque l’entrée symbolique du jardin des enfants. Ils ont donc découvert leur espace dans lequel ils vont pouvoir cultiver quelques plantes et légumes.

On s’est donné rendez-vous dans quelques jours pour une première leçon de jardinage que vous pourrez découvrir en vidéo.

Donnez du relief à votre potager…

Un potager peut et doit être beau. Il y a bien sur la possibilité d’y planter des fleurs, mais on peut aussi en faire un véritable petit théâtre. Un bon moyen est d’avoir recours aux variétés de légumes grimpantes : petits pois, haricots… Mais surtout il faut faire preuve d’imagination.

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Au potager : bien semer pour de bonnes récoltes

Ce matin, quel délice de sortir au jardin. Le vent d’est glacial qui soufflait depuis des jours s’est calmé pour tourner au sud-ouest… Une sensation de douceur qu’on avait oubliée règne enfin. Certes, ce changement annonce aussi de la pluie, mais pour l’instant le temps est calme. Il va falloir profiter de cette journée pour procéder à quelques semis qui sont déjà bien en retard. Pendant trois jours, ce sont les légumes feuilles que l’on peut semer. Voici quelques éléments sur les besoins des légumes.

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En cuisine avec Marie : le farci Charentais

Le farci Charentais, un délicieux « paté d’herbes »

J’ai fait un petit tour dans mon potager pour faire le point sur les légumes qui restent disponibles: blettes, poireaux, épinards… Qu’est ce que je pourrai bien préparer avec ça? Bien sur il y a le potage, et vu le temps, c’est tout à fait de saison. Mais essayons d’être un peu plus original… Alors je me souviens que Maria me vantait les mérites de son farci Charentais. Et, vérifications faites j’ai à peu près tout ce qu’il faut sous la main. Allez, c’est parti!

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Plantcatching, le concept Québécois arrive en France: et si vous donniez vos légumes?

Nicolas Cadilhac, à Montréal (crédit photo : « Les Actualités/Marie Cicchini »)

Et si vous donniez les légumes que vous avez en trop? Né à Montréal, au Québec, en avril dernier le concept PlantCatching débarque en France. Nicolas Cadilhac, son créateur ambitionne de promouvoir ce véritable « outil citoyen ». Son objectif est de permettre aux jardiniers qui le souhaitent de faire don de leur surplus de légumes, de graines ou autres produits, simplement en déposant leur sac devant leur porte. Une carte interactive permet aux personnes intéressées de retrouver ces dons.

Cette initiative anti-gaspi s’inspire du mouvement des Incroyables Comestibles qui s’y intéresserait. Nicolas Cadilhac m’a raconté son histoire. Entretien.

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Attention, l’hiver n’a pas dit son dernier mot!

La vie du jardinier n’est pas simple, surtout à la sortie de l’hiver. Après des mois gris, pluvieux et froid, voici enfin quelques journées de douceur. De là à penser que l’hiver est fini, il n’ a qu’un pas surtout dans certaines régions. Il faut beaucoup d’expérience pour ne pas céder à la tentation de e précipiter au jardin pour y planter légumes et fleurs…

Et pourtant, il faut savoir garder ses nerfs… Ainsi, selon Météo France, un nouveau coup de froid est attendu la semaine prochaine qui pourrait même bien provoquer quelques gelées, un peu partout.

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